Les raisins:
Tempranillo 100%.
Quartier:
DO Rioja.
Type de vin:
14 mois en américain Barils en chêne. Le vin est également conservé 8 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Vignoble:
Bodegas Ramon Bilbao
Le volume:
75 cl.
Alcool:
13.5% ABV
Vinification:
Ramón Bilbao Crianza est un classique Rioja vin fait par Bodegas Ramón Bilbao, une cave qui a plus d'un siècle d'histoire.
Il a été fondé en 1924 par Don Ramon Bilbao Murga, bien que depuis 1896, Don Ramón dirigeait une petite cave à Haro vendant ses premiers vins. Ramón Bilbao Crianza est un vin de cépage élaboré à partir de raisins Tempranillo, une variété typique de La Rioja, provenant de divers domaines.
Les raisins sont récoltés à leur apogée de maturité par un suivi, qui a lieu tout au long du cycle.
Les raisins sont égrappés et chaque parcelle est fermentée séparément à une température contrôlée de 28-29 ° C.
Le vin s'écoule rapidement une fois la couleur désirée atteinte.
Macération pré-fermentaire à froid. Fermentations longues à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation:
Le goût est frais et harmonieux. C'est très fruité. Un passage moyen avec une bonne acidité et des tanins présents. Couleur rouge cerise foncé, presque grenat.
Au nez, il y a des notes de bois dues au travail des fûts de chêne. Coco et poivre apparaissent sur un joli fond de fruits noirs au balsamique.
Servir et jumeler:
Accord parfait pour les charcuteries, les fromages semi-affinés, les haricots secs et les légumes secs, les viandes rouges grillées et les rôtis.
Servi à 16 ° C
Distinctions:
91 points ATKIN
91 points GUIA PEÑIN