La Mira 2018 - Vin de paysage singulier

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Les raisins: 

Grenache 100%.

Quartier:

Vin de paysage singulier. Vieux vignobles de DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.

Type de vin: 

Vin rouge avec vieillissement

Vignoble:

SotoManrique Bodega

Le volume:

75 cl.

Alcool:

14% ABV

Vignobles: 

Vieilles vignes de brousse, dans des sols d'ardoise et de quartz, entre 950-1000 mètres d'altitude sur le paysage de Galayo dans la Sierra de Gredos.

Vinification: 

Refroidissement des raisins dans des chambres à 0 ° puis unLa fermentation alcoolique se produit dans des cuves en béton avec 30% de grappes entières à une température entre 18 et 26 ºC. Une fois que le fa a fini, le premier jus est ratissé dans une cuve en inox où attend 10 jours jusqu'à ce que le soutirage final soit fait sur de vieux fûts de chêne de 225 litres et une foudre de 20hl. En novembre 2019, le vin a été soutiré des tonneaux et filtré.

Notes de dégustation:

Couleur rouge cerise, brillante et nette. Bouquet frais de fruits rouges associé à des odeurs florales. L'acidité vibrante caractéristique de la roche ardoise et les notes épicées rendent le vin complexe, frais et long.

Servir et jumeler:

A déguster avec les ragoûts, les viandes rouges, les rôtis ainsi que les charcuteries.

Servi à 12-14 ºC. 

Distinctions:

94 points ROBERT PARKER

92 Points Penin Guide