Inat - Vin Mousseux Naturel. Méthode ancestrale

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Les raisins: 

Grenache 100%.

Quartier:

Vieux vignobles de Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.

Type de vin: 

Pet-Nat, Vin Mousseux Naturel. Méthode ancestrale

Vignoble:

SotoManrique Bodega

Le volume:

75 cl.

Alcool:

12% abv

Vignobles: 

Composé de vieilles vignes de brousse 100% Garnacha, plantées sur des sols granitiques et sableux très pauvres, et entremêlées d'ardoises, à plus de 800 mètres d'altitude.

Vinification: 

Pressurage direct de raisins entiers, pressurage à froid et cuvaison sans contact avec la peau, jus de raisin blanc rouge. La fermentation commence avec des levures spontanées à basse température dans des cuves en acier inoxydable sans macération.

Mise en bouteille à 1005 densité pour terminer la fermentation à l'intérieur de la bouteille. Elevage en bouteille avec ses lies puis dégorgé sans dosage.

Vin naturel, sans sulfite ajouté.

Notes de dégustation:

Robe rose très pâle aux reflets rosés, nette, transparente, très particulière.

Arôme élégant, complexe et frais, notes variétales caractéristiques de fruits rouges, fraise, cerise, mélangées à des notes de jasmin, de menthe et de balsamique.

Bouche légère, fraîche et persistante, ronde et agréable avec un arrière-goût également aromatique et parfumé.

Servi à 8 ºC.