Omelette espagnole au chorizo ​​et à l'oignon

Ingrédients

  • 1 gros oignon (ajoutez un autre extra si comme nous, vous ADOREZ l'oignon)
  • 70 grammes de Spain Iberico saucisse
  • 7 gros oeufs
  • 5-6 pommes de terre moyennes
  • huile d'olive
  • Sel

Ustensiles

  • couteau tranchant
  • Assiette (pour retourner et servir la tortilla)
  • Poêle à frire (assurez-vous que la taille est plus petite que l'assiette que vous utiliserez pour retourner la tortilla)
  • Éplucheur de pomme de terre
  • Fourches
  • Cuillère à fente ou spatule
  • Planche à découper
  • bol à mélanger
  • Drainer

Méthodologie 

Étape 1

Hachez l'oignon en fines tranches et mettez-le dans la poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois prêts, retirez-les de la poêle avec une cuillère à trous pour égoutter l'excès d'huile. Laissez-les de côté dans un bol à mélanger.

Étape 2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre. Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle et baisser le feu à moyen.

Commencez à ajouter des pommes de terre dans la poêle, en vous assurant qu'elles sont couvertes d'huile pour qu'elles soient cuites uniformément. Vérifiez les pommes de terre de temps en temps pour vous assurer qu'elles ne brunissent pas. Lorsque les pommes de terre sont molles, vérifiez l'assaisonnement.

Une fois cuits, retirez-les avec la cuillère à trous et mettez-les dans l'égouttoir pour éviter à nouveau un excès d'huile.

Répétez les étapes ci-dessus jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.

Étape 3

Une fois que toutes les pommes de terre sont égouttées, mettez-les dans le bol de mixage avec l'oignon.

Fouettez légèrement les œufs avec une fourchette pour les aérer. Ajoutez-les dans l'autre bol à mélanger pendant que le mélange d'oignon et de pommes de terre est encore chaud. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer un peu pour que le mélange d'œufs commence légèrement à cuire dans le bol.  

Étape 4

Pendant ce temps, coupez le chorizo ​​en petits morceaux et préparez la poêle en retirant l'huile utilisée pour faire frire les pommes de terre. Réservez l'huile pour plus tard.

Faites cuire le chorizo ​​pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus foncé. Ajouter le chorizo ​​dans le bol et incorporer le reste des ingrédients.

Étape 5

Préparez à nouveau la casserole en ajoutant 2 cuillères à café d'huile. Ajouter le mélange dans la poêle et une fois que l'œuf commence à prendre, replier légèrement les côtés vers l'intérieur avec une fourchette ou une spatule. Dès que vous êtes en mesure de sortir la tortilla de la poêle, c'est à son tour de retourner votre tortilla!

Étape 6

Retourner une tortilla est peut-être la partie la plus difficile de la recette, mais tout ce dont vous avez besoin est un peu de confiance! 😊

Placez une assiette sur le dessus de la casserole (assurez-vous que le bord de l'assiette est plus grand que la casserole). Placez votre main fermement sur le dessus de la place et retournez rapidement la casserole sur l'assiette.

Remettez la poêle sur la cuisinière et arrosez d'un peu d'huile. Faites glisser la tortilla, côté non cuit vers le bas, dans la poêle et repliez les côtés vers l'intérieur à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule.

Si vous aimez l'intérieur de la tortilla liquide et moelleux, il vous suffira de la faire cuire de ce côté pendant environ 2 minutes. Si vous préférez qu'il soit plus cuit, laissez-le pendant 5 à 7 minutes à feu moyen-doux.

Étape 7

Secouez un peu la casserole pour vous assurer que le fond ne colle pas et retournez-la sur l'assiette pour servir.

Laisser reposer la tortilla pendant au moins 15 minutes avant de servir