Crémeux de patate douce et chorizo pâtes

Ingrédients:

Sert-3 4

  • Vos pâtes préférées

  • 2 petites patates douces
  • 200 g d'épices espagnoles chorizo
  • 1 gros oignon
  • Un demi-verre de lait d'avoine (des produits laitiers ou toute autre alternative fonctionneront également)
  • Fromage parmesan (râpé)
  • Sel
  • Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
  • Piment de Cayenne moulu (1/2 c. à thé) - facultatif !
  • de feuilles de basilic

    Étapes

    Étape 1

    Faire bouillir les pâtes

    Étape 2

    Épluchez les deux patates douces et mettez-les à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également les faire rôtir ou cuire à la vapeur.

    Étape 3

    Coupez l'oignon en fines tranches et mettez-le dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel et de poivre de Cayenne moulu (facultatif si vous n'aimez pas les épices) !

    Étape 4

    Une fois que l'oignon a une belle couleur dorée, ajoutez le lait d'avoine dans la casserole et laissez jusqu'à ce qu'il soit chaud (mais assurez-vous qu'il ne soit pas absorbé!)

    Étape 5

    Mettre le mélange dans un verre mixeur avec les 2 patates douces. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse - ajoutez un peu plus de sel si nécessaire.

    Étape 6

    Dés notre Spain Iberico Épicé chorizo en petits morceaux et les mettre dans une casserole préchauffée. N'ajoutez pas plus d'huile d'olive car elle utilisera sa propre graisse pour faire frire ! Laissez-le pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus sombre.

    Étape 7

    Une fois que vos pâtes sont al dente, ajoutez la sauce dans la poêle et ajoutez les dés chorizo. Retirer et servir.

    Étape 8

    Pour finir, ajoutez du parmesan râpé et du basilic sur le dessus.