Crémeux de patate douce et chorizo pâtes
Ingrédients:
Sert-3 4
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Vos pâtes préférées
- 2 petites patates douces
- 200 g d'épices espagnoles chorizo
- 1 gros oignon
- Un demi-verre de lait d'avoine (des produits laitiers ou toute autre alternative fonctionneront également)
- Fromage parmesan (râpé)
- Sel
- Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
- Piment de Cayenne moulu (1/2 c. à thé) - facultatif !
- de feuilles de basilic
Étapes
Étape 1
Faire bouillir les pâtes
Étape 2
Épluchez les deux patates douces et mettez-les à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également les faire rôtir ou cuire à la vapeur.
Étape 3
Coupez l'oignon en fines tranches et mettez-le dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel et de poivre de Cayenne moulu (facultatif si vous n'aimez pas les épices) !
Étape 4
Une fois que l'oignon a une belle couleur dorée, ajoutez le lait d'avoine dans la casserole et laissez jusqu'à ce qu'il soit chaud (mais assurez-vous qu'il ne soit pas absorbé!)
Étape 5
Mettre le mélange dans un verre mixeur avec les 2 patates douces. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse - ajoutez un peu plus de sel si nécessaire.
Étape 6
Dés notre Spain Iberico Épicé chorizo en petits morceaux et les mettre dans une casserole préchauffée. N'ajoutez pas plus d'huile d'olive car elle utilisera sa propre graisse pour faire frire ! Laissez-le pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus sombre.
Étape 7
Une fois que vos pâtes sont al dente, ajoutez la sauce dans la poêle et ajoutez les dés chorizo. Retirer et servir.
Étape 8
Pour finir, ajoutez du parmesan râpé et du basilic sur le dessus.